湛江美食------------ 抓腌生菜与啤酒鸡

大观

说到湛江美食，逢人便会说，近海边的湛江，海鲜肥美、鲜味非凡，当是不假。但说到湛江的特色美食，可也算得上美不胜收，什么白切狗，湛江鸡等-------。
      闲时与熟路食客朋友同行，每有收获。
      这次我们来到了位于湛江市霞山区，海景路的一家酒家。
      说明是来吃特色美食，当然不点海鲜。同行朋友叫来酒家服务员，连菜谱都不用看，就点上一味本酒家的特色招牌菜----啤酒鸡，一味抓腌生菜，之后转过头来征询我，还需点些什么主食，我无所谓，还是朋友的主意，点了一个三丝乌冬面。
      有趣的啤酒鸡，居然是切好生上，火锅的做法，在锅内倒上啤酒，放入香茜，香芹 ，姜片，蒜子，麻油等，武火煮开至熟，开锅时朋友叫来服务员，往锅里倒入些许白开水；朋友见我一面疑问，说单是用啤酒煮会有些苦味，用白开水稀释一下，风味更佳；哦，真是食家。
      连汤带肉上碗，一股浓香扑鼻。尝一口，味道果然独特。虽然未能品到未放白开水前的原味，但用啤酒等佐料烹调出的鸡肉味，多带了一道酒花的香气，清爽满口。此间，一道抓腌生菜端上，先是略带甜酸鲜菜的清香扑鼻而来，好一个生鲜野味的制作，倒是有一种先声夺人的架势；此道菜式，据说是用糖、醋、麻油、酱油和香茜、蒜子、辣椒粒等，通过抓捞，腌制适时上桌，工序简单，品吃香爽。
     这是本地人常吃之冷盘菜式。其做法还有抓腌生蒜，香茜，抓腌皇帝菜等，取其新鲜野味。
     席间顿有所感，抓腌生菜和啤酒鸡，一凉一热，一素一晕，美味爽口之外，还下筷不腻，真是上乘搭配，回味无穷。


                                                        2009-4-8

顺流逆流

美食游记加上图片比较生动些。

大观

多谢指教，

zengzzg

是啊 有图片更好！！

正极

星多康

没图没劲

七十一

红XX吧？？？

报废夏利

湛江市霞山区---基本几个月去一次，都是海鲜市场自助餐和晚上烤豪而已

请楼主介绍店家的具体方位

下周又要去湛江了

大观

海景路红土城酒家。

印燕甜蜜

有边个去湛江？下次捎上我，我对那里很熟。我做导游（只对市区熟）。。嘻嘻嘻。。