关于钟村平山青蛘粥。（看下贴有感而发）

水横枝

是钟村平山的青蛘粥吧？！

话说这粥店，的确是已有两代人的经营历史，但现老板不思进取，在下这几次前往，均只见其在和一众村民锄大D，并且烟头，痰沫纷飞，而且此店熬粥沿用煤炉，在大路边，车行过后，滚滚灰尘，大有沦落风尘感，鼻敏感煮慎入，，，，，，

话说回来，事物的存在定有其理由。此店的原址不在此，是在此店前行约一公里。旧店状况有如顺德大良“污糟鸡”旧店模样。曾几何时，真衣香鬓映之地，往时每天能卖粥300碗，只做夜宵，全是其经营者夫妻操作，夫滚粥，妻炒米粉，在下曾笑言：此君真“滚”中高手，可大言不惭的“滚”。

此店主食青蛘，做法有粥，蒸，炸，论口啤为粥法。此粥特点粥底靓，用料足。为半斤青蛘一碗，每碗均过秤，绝不会用味精，鸡精之类，故食口口不会发干，且有回甘之感，君不知青蛘乃滋阴养津之功，乡间常以此治小儿疳积，当然，现代小儿疳积已不多见，实为现代医学之营养不良类症候，现代小儿，唯只恐其营养过剩，那会营养不良，，，，，，离题了！IMG SRC="/images/face/113.gif">。

出品不如前，1：与原料关系莫大，以前用的是野生青蛘，由于众所周知的原因，现在的那还有野生的，已全是饲养的，而且最怕是用激素养的肥肥大大，，，，，，关健是没有了本来的鲜味2：此君以前每碗粥均经已手所出，品质相对能保证，但现雇用几个质数很低的外省妹子在操作，两夫妻只顾赌其小钱，，，，，，

此店的用油靓，要知钟村平山是油厂多如牛毛，本地人买到靓油很自然不过，在其它小店真怕食到潲水油，正宗花生油齿间留香，经久不散。

此店的炒米粉虽非一绝，也可接受，钟村是番禺米粉的产地，唏嘘一下，番禺排粉厂也于月前倒闭，现在番禺已经食吾到正宗的番禺米粉了，市面上售卖的多是中山貨。

此店的鲩鱼粥也不错，三蚊一碗，超值！

钟村，火车站新址很快开工，此类乡间美食不断的消亡和变味，在下也会于夜不能眠时驱车于此店“除疳积”，，，，，，，

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tommy

【(tommy)回复(水横枝)的大作】


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C.A

【(C.A)回复(水横枝)的大作】


这个地方只从晚市开始做。

味道很好，可惜就是很久没去了……

C.A

:【 在肥江的大作中提到：】
:【(肥江)回复(C.A)的大作】
:好9食
:

嘻嘻～～各有喜好嘛！！最多我请你去吃咯<IMG SRC="/images/face/103.gif">

水横枝

此粥味清鲜，对如嗜酒喜味重者定味同嚼蜡。

C A：楼上有人讲粗口，吾好识拒食呮！！！！

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岗城大亨

【(岗城大亨)回复(肥江)的大作】

水横枝

我帮你拍个衰肥江！


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水横枝

【(水横枝)回复(岗城大亨)的大作】
大亨：请问，新联一，新联二那边有咩好嘢食？

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岗城大亨

【(岗城大亨)回复(水横枝)的大作】

有！有！有！
看你什么时候有时间，叫上肥江过来大岗聚聚啦！
包你食得满意！！！


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水横枝

【(水横枝)回复(岗城大亨)的大作】
吾想食龙脷，虾生，狗肉。食当地嘢。

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岗城大亨

【(岗城大亨)回复(水横枝)的大作】

都得！


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北斗星

【(北斗星)回复(水横枝)的大作】
补充一水DS的大作，1。他们的粥底原来是由一位老师傅掌味，现在不是了
                  2。那里的鸡粥现在还可一吃，鸡不错。