寻找20年前的味蕾

青锋侠 · 发表于 2014-9-5 00:02:28

本地松茸则直接用油盐水煮就可，这种传统方法在农村做了几十年了，松茸不要用刀切断，否则破坏他的纤维, 煮时用手折断就可。
放油起镬，放二块大本地生姜，一个蒜头，主要防止有毒菌。炒爆香放盐加入水，水开后就可以放入少许瘦肉，当然也可以用鸡肉，其实松茸含很多利氨基酸，放不放肉都可。
煮5分钟熟就可，否则会老。
D汤认真好味，味蕾马上回到20年前吃那种感觉。

[ 本帖最后由青锋侠于 2014-9-5 00:04 编辑 ]

青锋侠 · 发表于 2014-9-5 00:06:01

原帖由 花城安仔 于 2014-9-4 22:57 发表

发完，谢顶贴的

青锋侠 · 发表于 2014-9-5 00:09:09

原帖由 andyzhou 于 2014-9-4 23:25 发表
黄姜6蚊够平，红葱头15就贵了；花生油感觉还是粤西茂名的土榨香气最好

现在花生油不敢多食呀，怕黄曲霉素

避风港 · 发表于 2014-9-5 00:10:51

不错不错，谢谢分享！
那个地瓜，小时候我最喜欢剥皮生吃，甜，脆，水分足

青锋侠 · 发表于 2014-9-5 00:10:56

一口气发完贴，虽然是短途，但也算支持自驾旅游版块了

。

青锋侠 · 发表于 2014-9-5 00:13:31

原帖由 避风港 于 2014-9-5 00:10 发表
不错不错，谢谢分享！
那个地瓜，小时候我最喜欢剥皮生吃，甜，脆，水分足

买三只回来打算生吃或清炒

一块钱一斤，农民呀! 每天挖100斤出来卖.............挖半天，卖一天才100块，还不如出去做小工都可以赚200元一天

晨光 · 发表于 2014-9-5 00:16:15

请教竹虫如何放尿啊

青锋侠 · 发表于 2014-9-5 01:00:29

原帖由晨光于 2014-9-5 00:16 发表
请教竹虫如何放尿啊

问过好多人，各说不一，有的说用针插虫虫PP，有的说用温水，有的说用盐水。我用过所有方法都差不多，反而用开水直接倒向虫虫最好，再用冷水冲一下就可。

晒骆驼 · 发表于 2014-9-5 03:39:54

改铃换胎 · 发表于 2014-9-5 04:17:34

原帖由 青锋侠 于 2014-9-4 23:30 发表
山稔买了4斤。回来不够分，后悔买少了

我乡下叫稔子

漂移 · 发表于 2014-9-5 07:39:59

七月七稔仔着红褡，八月八稔子随地挞，九月九稔仔甜过酒

番茄炒蛋 · 发表于 2014-9-5 08:27:13

口水一地，其实我主要想看那个西瓜。

w_x · 发表于 2014-9-5 08:41:27

好正呀，各个乡下县城才有这些好食材，能否公开食材单价？

方老师 · 发表于 2014-9-5 08:58:54

一地口水，久违的味道，久违的车迷好贴

奔马 · 发表于 2014-9-5 09:04:30

这个得顶

滨江御轩 · 发表于 2014-9-5 09:15:26

北岭唔系好多“山稔”么？？？

北回归线 · 发表于 2014-9-5 09:20:29

那个紫色的是叫桃金娘吧？在山上摘了很好吃！晒干了磨成粉冲泡很补的。

amoy · 发表于 2014-9-5 09:49:47

原帖由漂移于 2014-9-5 07:39 发表
七月七稔仔着红褡，八月八稔子随地挞，九月九稔仔甜过酒

十月十稔仔硬过七

KK201 · 发表于 2014-9-5 10:06:37

这些东西都能勾起我儿时的经历，太真实啦！

轰五 · 发表于 2014-9-5 10:28:15

第一张图里面的野麦菜都唔错，超苦。

青锋侠 · 发表于 2014-9-5 11:56:20

原帖由 晒骆驼 于 2014-9-5 03:39 发表

青锋侠 · 发表于 2014-9-5 11:56:52

原帖由 改铃换胎 于 2014-9-5 04:17 发表

我乡下叫稔子

我们都是这样叫的

青锋侠 · 发表于 2014-9-5 11:57:15

原帖由漂移于 2014-9-5 07:39 发表
七月七稔仔着红褡，八月八稔子随地挞，九月九稔仔甜过酒

哗..........好熟悉喔

青锋侠 · 发表于 2014-9-5 11:58:58

原帖由 番茄炒蛋 于 2014-9-5 08:27 发表
口水一地，其实我主要想看那个西瓜。

找不到，周围都行过，没得卖，应该是这个时候的，每年西瓜旺季的时候，布塘西瓜会迟熟一个月左右。但现在找不到了

青锋侠 · 发表于 2014-9-5 12:04:59

原帖由 w_x 于 2014-9-5 08:41 发表
好正呀，各个乡下县城才有这些好食材，能否公开食材单价？

城市找不到这样的食材了，价不贵，本地姜6文一斤，比山东姜香很多，做白切鸡一流，菜1-2文一斤，土地瓜文一斤，红葱头贵15文一斤，大只的6文一斤，竹笋成条4斤重3文，也就几毛钱一斤。
新鲜会动竹笋虫80-90元一斤,本地野生松茸25-28元一斤,山稔7文一斤，腐竹20文一包，竹笋干15-20文一斤...................不能尽详了

[ 本帖最后由青锋侠于 2014-9-5 12:57 编辑 ]

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