中国茶的分类

小武-GTX · 发表于 2012-5-17 10:48:12

中国茶的分类
茶的分类方法繁多
较办通用的分类方法是:根据加工方法和品质特色不同将中国茶叶分为六大基本类.

六大基本类:绿茶白茶青茶红茶黄茶黑茶

也是件传统茶文化中最常见和最办人所熟知的分类方法

小武-GTX · 发表于 2012-5-17 11:04:41

1 绿茶

绿茶的制作没经达发酵,保留了鲜叶内的天然物质,成品茶的色泽和冲泡的茶汤、叶底均以绿色为主.
绿茶是中国种类最多、产量最大的茶类.也是各类花茶的主要原料

代表茶品:西湖龙井洞庭碧螺春峨睸雪芽等

冲泡建议: 75-85 度C水温可冲泡 4-5次

适用茶具:玻璃嚣皿紫砂壶

[ 本帖最后由小武-GTX 于 2012-5-17 14:16 编辑 ]

小武-GTX · 发表于 2012-5-17 11:20:52

2 白茶

白茶的制作:采摘后、只经过杀青,不揉捻再晒或文火干燥后加工的茶

茶毫颜色如银似雪、汤色黄绿清澈、香气清鲜、清淡回甘、回味无穷.

白茶富含氨基酸, 能提高茶的香气和鲜爽度, 能提高人体免疫力.

冲泡习建议:85-95庄床度C 水温可冲3-4次

适用茶具:玻漓瓷器

游击队长 · 发表于 2012-5-17 11:20:56

冇呐？？继续啊.....学习了

小武-GTX · 发表于 2012-5-17 12:31:11

3 青茶

青茶主要指乌龙茶,属半发酵类茶.

釆摘的茶叶经过杀青、萎凋、摇青、揉捻等工序制出品质优异的茶类

融合绿茶和红茶的清新、芬芳、甘鲜于一身,品尝后齿颊留香、回味甘香.

代表茶品:铁观音冻顶乌龙武荑岩茶乌东单丛等

冲泡建议:90-100 度C 水温可冲7-8次

适用茶具:盖碗段泥紫砂壶

[ 本帖最后由小武-GTX 于 2012-5-17 14:23 编辑 ]

大倌 · 发表于 2012-5-17 12:39:22

科普了~~~

沙尘威 · 发表于 2012-5-17 12:53:47

嗯。个人觉得版主对茶业和女人都有很好的研究，讲了茶业，还有各个年纪阶段的女人属性未讲出来

吴斌 · 发表于 2012-5-17 13:15:50

Rio · 发表于 2012-5-17 13:18:31

强烈要求PZ搜集一下历代帝王喜爱的茶类资料

荔湖太子 · 发表于 2012-5-17 13:57:36

小武-GTX · 发表于 2012-5-17 14:12:01

4 红茶

红茶属全发酵茶干茶色泽、冲泡后茶汤和叶底以红色办主

红茶香气个浓郁高长、滋味香甜醇甘,饮用方法多样适合多样(加糖、加奶、柠檬片...).

不单受国人的喜欢同时受世界各国人民的喜欢,是一款世界级别的茶品.

代表茶品:金俊睸滇红祁门红英九红

冲泡建议:75-85 度C 水温可冲泡5-6次

适用茶具:白瓷高身玻璃器大紫砂壶

[ 本帖最后由小武-GTX 于 2012-5-17 14:15 编辑 ]

星辰 · 发表于 2012-5-17 14:24:03

顶下！LZ 继续，白茶吴系好明可否再讲详细点

小武-GTX · 发表于 2012-5-17 14:34:23

5 黄茶

黄茶的黄色来自制茶过程中的闷黄

独特的制作工艺使其冲泡后呈现出黄叶、黄汤特色,且毫香浓显、滋味鲜醇.

不过广东人受落的不多

代表茶品:君山银针

冲泡建议:85 度C 水温浸泡 3-4次

适合茶具:高身玻璃杯

小武-GTX · 发表于 2012-5-17 14:49:46

6 黑茶

黑茶经杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干多道工序制成.

一般原料粗老,加上堆和积发酵时间较长,叶色黑褐、叶底乌亮.

黑茶存放时间越久、其味越醇厚

代表茶品:安化伏砖普洱熟茶湖北洞砖

冲泡建议:100 度C 水湿洗茶两次后正常冲泡可冲泡多次

适用茶具:紫砂壶生铁壶煎煮

客村 · 发表于 2012-5-17 15:31:13

支持！

蓝蓝天 · 发表于 2012-5-17 20:10:01

学到野了，多谢晒

玩壶辉少 · 发表于 2012-5-20 11:44:20

学习鸟！

肥佬良 · 发表于 2012-5-20 18:26:24

学习了

gzfeng · 发表于 2012-6-1 16:57:55

请教LZ,普洱生茶属于哪一类?

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