***今天我休息***

民工

原帖由 牛小弟 于 2011-12-11 13:48 发表
做这鱼前要洗的，放盐是为了把鱼内的腥水杀出来。咔咔，楼下东江师傅教滴

杀完得个咸字，客家佬，咩都要咸。我都是中意斋煎，想劈腥，煎时放大块D拍扁不切碎的姜，另外有个窍门，就是煎时加蒜，提鲜好厉害。鸡肉里面的血水是精华来的，成只飞水中可以，斩开来飞，筛晒。不是对你有意见啊，口味不同，口味不同。。。