黄沙自购"重皮蟹"

滨江御轩 · 发表于 2009-3-28 07:01:52

吾使讲野,去片...

滨江御轩 · 发表于 2009-3-28 07:03:37

简单蒸熟后!!!!!!!!!!!

ok仔 · 发表于 2009-3-28 08:39:56

好正下喔，几米一JIN呀？

飞天红猪 · 发表于 2009-3-28 13:44:47

我响江门都见到街市有的卖，一斤要80文~~~~重要D蟹好细只~~~大概3只/斤~~~

生少爷 · 发表于 2009-3-29 16:45:52

你有没搞错!连的红头绳都悟搞走,小心有化学反应啊!

zengzzg · 发表于 2009-3-29 19:41:04

楼主上次米炮制过濑尿虾噶今次又来啦！

zengzzg · 发表于 2009-3-29 19:42:43

原帖由 生少爷 于 2009-3-29 16:45 发表
你有没搞错!连的红头绳都悟搞走,小心有化学反应啊!

即使有估计唔会入到肉挂？？

滨江御轩 · 发表于 2009-3-30 07:34:55

原帖由 飞天红猪 于 2009-3-28 13:44 发表
我响江门都见到街市有的卖，一斤要80文~~~~重要D蟹好细只~~~大概3只/斤~~~

飞猪哥果然料事如神,,,小弟那天同条女行匀黄沙,找到最平的档口.
６５文斤,６只刚好２斤.......

小弟选择依档蟹,主要系睇岩绑蟹的幼幼红绳,
其他档口绑蟹的咸水草估计成两九几２两都有.....

滨江御轩 · 发表于 2009-3-30 07:39:20

原帖由 zengzzg 于 2009-3-29 19:41 发表
楼主上次米炮制过濑尿虾噶今次又来啦！

ＤＩＡＯ,你估我想架,鬼叫依期沟紧条海鲜妹啊!!!

净系中意吃海鲜.......

唉,惨到ＨＩＧＨ感啊,老细..........

H72 · 发表于 2009-3-30 10:39:56

哈哈，御轩兄台，好在我家的海鲜妹已经得手，仔都生埋！
几年前吃过只重皮蟹，里面的皮会起沙噶，好正啊！
BTW,系咩直入黄沙市场有得卖？我未去过黄沙市场，只去过里面的那间酒楼吃过饭！

米田 · 发表于 2009-3-30 10:53:08

醉拳 · 发表于 2009-3-30 16:18:55

原帖由 滨江御轩 于 2009-3-30 07:34 发表

飞猪哥果然料事如神,,,小弟那天同条女行匀黄沙,找到最平的档口.
６５文斤,６只刚好２斤.......

小弟选择依档蟹,主要系睇岩绑蟹的幼幼红绳,
其他档口绑蟹的咸水草估计成两九几２两都有.....

两条友吃两斤蟹，因住消化吾到啊

牛牛杀猪饭 · 发表于 2009-3-30 21:31:26

滨江御轩 · 发表于 2009-3-31 08:50:08

XIAO丽同学讲得对！！！
蒸这些重皮蟹（有别于花蟹，膏蟹）不适宜宰杀，因蟹内的膏为“流质”！！！想起都美味。。。
正确做法是：用0度冰水把蟹冻死，解草，然后再蒸。。。。

但那天下午小弟因时间关系，没时间搞冰水！
买回后，草草冲洗后，落姜，酒简单蒸熟就开吃啦。。。
啦啦琳食完入房开工啊！！！

牛牛杀猪饭 · 发表于 2009-3-31 17:54:11

想起潮汕吃的....我喜欢点蒜蓉醋...
饿中......

滨江御轩 · 发表于 2009-3-31 19:36:54

潮汕的做法估计系:用蒜头酱油生腌膏蟹或濑尿虾…..
可能系本人的口味问题,觉得那样只吃到蒜头酱油的味道,完全吃不到蟹肉的鲜味和肉感….
以上只是本人的浅见,望各位潮汕TX见谅!!!

对于潮汕美食,本人极度喜欢”金不换炒薄壳”
可惜要等到8,9月份才可品尝….

牛牛杀猪饭 · 发表于 2009-3-31 20:45:22

都有甘枷做法枷。好似你甘！
我都中意炒薄壳。
伊家有得食拉。
前个星期见到一间潮汕餐厅隔离台食紧！

飞天红猪 · 发表于 2009-4-1 01:15:06

原帖由 滨江御轩 于 2009-3-31 19:36 发表
潮汕的做法估计系:用蒜头酱油生腌膏蟹或濑尿虾…..
可能系本人的口味问题,觉得那样只吃到蒜头酱油的味道,完全吃不到蟹肉的鲜味和肉感….
以上只是本人的浅见,望各位潮汕TX见谅!!!

对于潮汕美食,本人极度喜欢”金 ...

我前2日先响洛溪食街D潮州粥食过金不换炒薄壳~~~~味道一流~~

飞天红猪 · 发表于 2009-4-1 01:17:18

原帖由 滨江御轩 于 2009-3-30 07:39 发表

ＤＩＡＯ,你估我想架,鬼叫依期沟紧条海鲜妹啊!!!
净系中意吃海鲜.......
唉,惨到ＨＩＧＨ感啊,老细..........

你可以行入去黄沙最里面买贝壳类加~~~10元有几斤咯~~~~

飞天红猪 · 发表于 2009-4-1 01:23:31

原帖由 H72 于 2009-3-30 10:39 发表
哈哈，御轩兄台，好在我家的海鲜妹已经得手，仔都生埋！
几年前吃过只重皮蟹，里面的皮会起沙噶，好正啊！
BTW,系咩直入黄沙市场有得卖？我未去过黄沙市场，只去过里面的那间酒楼吃过饭！

你去黄沙有3点要注意：1）唔适讲价唔去；

2）唔适体称唔去；

3）唔适挑选唔去。

以上3点对有钱者例外~~~~

牛牛杀猪饭 · 发表于 2009-4-9 09:42:51

原帖由 飞天红猪 于 2009-4-1 01:17 发表

你可以行入去黄沙最里面买贝壳类加~~~10元有几斤咯~~~~

dff 10蚊有几斤甘多???系米枷????

小圆 · 发表于 2009-4-12 02:50:56

我去亲黄沙都买贵野嘎——几乎次次都比人呃称

[ 本帖最后由小圆于 2009-4-12 02:52 编辑 ]

小圆 · 发表于 2009-4-12 02:51:24

我去亲黄沙都买贵野嘎——几乎次次都比人呃称

[ 本帖最后由小圆于 2009-4-12 02:52 编辑 ]

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