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标题: 请问心满意粥现在还可以吗？ [打印本页]

作者: coool 时间: 2014-4-25 10:55
标题: 请问心满意粥现在还可以吗？
请问心满意粥现在还可以吗？想去一下试试，近况如何？

作者: May猪 时间: 2014-5-3 16:33
系边度嘎？

作者: coool 时间: 2014-5-3 17:37
这...

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作者: May猪 时间: 2014-5-3 17:57
见到个鱼字，就知道吾使去试了

基本都系吃鱼的，可怜我呢个完全吾吃鱼的人

作者: coool 时间: 2014-5-4 09:39
刚准备请你去

作者: H72 时间: 2014-5-16 09:53
说起海南叔，好像很久不见哦
另外，海南叔关于顺德大盘焖鱼的的做法，个人有点不认同。因为顺德大盘鱼大大话话吃了可能有上百次，因为我每次回大良，吃饭必吃大盘鱼。关于大盘鱼的做法，根据我的研究，厨师上台之前的鱼和其他食材，绝对不是蒸出来的，而是稍稍将鱼两面煎一下，煎到4-5成熟再配搭其他食材上桌，吃大盘鱼的精髓就是捕捉鱼从5成熟到刚刚熟可以入口的那一刻，再往后的鱼身就越吃越老，到味同嚼蜡了......

作者: H72 时间: 2014-5-16 09:58
另外补充一下，如果大家寻味到顺德去吃大盘鱼，如果可能的话，鱼尽量选缩骨鱼，因为缩骨鱼头大鱼身小，相对肉质比罗非或者大头鱼更嫩；搭配的食材选：白贝+海虾+烧肉（如果知锭的话，有D食肆加焖制过羊腩味道更佳），俗称“三英战吕布”......

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