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标题: 牛腩怎么做好吃,美味焖牛腩 [打印本页]

作者: 童小C 时间: 2013-10-29 12:24
标题: 牛腩怎么做好吃,美味焖牛腩
　　焖牛腩
　　牛腩不仅含有高质量的蛋白质，还是低脂肪的肉，很适合那些喜欢吃肉却又怕长胖的MM啦。牛腩不仅味香，还很有嚼劲，因此很受欢迎，大街小巷都有或大或小的牛杂店。那么牛腩怎么做好吃呢？今天菜谱大全为您介绍焖牛腩的做法。

　　原料：牛腩
　　辅料：葱姜蒜干辣椒
　　调料：桂皮花椒八角草果陈皮小茴香生抽老抽豆瓣酱料酒
　　菜谱做法：
　　1、牛腩一块，洗净，切大块。锅里坐水，开后放入牛腩焯至变色后捞出，冲凉水并清洗干净浮沫。
　　2、所有材料准备好，锅内凉油放入花椒，爆香后花椒捞出不要，依次放入各种香料、葱姜蒜和辣椒爆香，再放入一小块冰糖炒化。
　　3、放入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入牛腩翻炒上色均匀后，烹入料酒略炒，加生抽和老抽，翻炒均匀，加水到肉的位置，再煮开后，移入高压锅内，上气后30分钟，关火自然排气即可。
　　4、牛腩浓香微辣，米粉爽滑筋道，绝配啊。
　　餐饮网温馨提示：
　　1、花椒爆香后一定要捞掉，否则吃到会麻口。
　　2、牛腩一定要先焯水，再清洗干净，焖出来的牛腩块才没有杂质。
　　2、这款红焖牛腩送饭一样好吃，如果不吃粉，可以在焖的时候少加点水，味道会更浓郁。
　　2、我的高压锅是不会“嗞嗞”冒气的那种，就是水分基本不会损失，如果是老式的高压锅要适量多加点水。

作者: 无限诱惑 时间: 2014-6-11 11:41
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作者: 零舍醒神 时间: 2014-6-11 11:48
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