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标题: 牛腩炖牛筋的做法，肉滑嫩香。 [打印本页]

作者: 童小C 时间: 2013-10-17 10:13
标题: 牛腩炖牛筋的做法，肉滑嫩香。
给大家分享一道美食，牛肉吨牛筋，非常美味的一道家常菜。相信很多都很会喜欢吃牛肉，喜欢吃的一起过来瞧瞧。

食材明细：牛肉、牛筋。料酒、老抽、葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖、丁香、红果、小洋葱。

菜谱做法：　
   1、牛肉洗净控干，放入沸水中焯水备用。
   2、把比较碎小的调料放入料包中。（小茴香、丁香、白芷、肉蔻）
   3、锅中放清水，置火上，放入所有调料。（水要一次加够，红果去核）

   4、加入料酒老抽调色。
   5、放入焯过水的牛肉和牛筋，小洋葱一切四瓣也放进去。
   6、大火烧沸后，转小火炖2小时左右，用筷子能轻易扎透，放入食盐。
   7、放入食盐，再炖上十分钟让其入味即可。

　牛肉吨牛筋的提示：
1.在炖牛肉的家常做菜大全中一般选择牛腩，牛腩瘦肉多，其中带有少量脂肪，肉质也比较细腻，炖出来牛肉不肥不瘦软烂入味。
2.选择一些牛筋一起炖，牛筋炖出来烂而不腻，口感软糯，是老幼皆宜的佳品.　　　　

牛肉是我很喜欢烹饪的食材之一，常见的牛肉菜谱大全做法就是烧煮，煮到肉烂味香，那滋味才叫绝。上面的这道菜也是个人蛮喜欢吃的一道家常菜，喜欢的可以尝试做做。

牛肉吨牛筋的营养：　　
牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松的速度。

牛腩含有高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛腩还含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

[ 本帖最后由童小C 于 2013-10-17 10:15 编辑 ]

作者: 小薛 时间: 2013-10-17 11:04

作者: 捷龙 时间: 2013-10-17 13:41

作者: 菲常人 时间: 2013-10-17 14:19
杀到过来饭堂了。。。。。。。

作者: 喜乐多 时间: 2013-10-17 19:55
玩女人街好啦，尼度无搞了呱！

作者: 荔湖太子 时间: 2013-10-17 20:51

作者: 肥佬哥 时间: 2013-10-27 17:56

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