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标题: 一家无招牌无店名无服务乜都无但人气爆棚的“伯母餐厅” [打印本页]

作者: 戴维斯 时间: 2013-7-29 22:08
标题: 一家无招牌无店名无服务乜都无但人气爆棚的“伯母餐厅”
这是一家无地址无店名无招牌无服务无订座电话无WIFI无FP无刷卡之余还不能催菜的伯母餐厅（百无餐厅）！

按照报料网友提供的地址，在哥尔顿宾馆附近悠转了一圈，甚至跑到旁边的仓库区张望，还是没有找到传说中通往二楼的楼梯，于是厚着脸皮走进宾馆问服务员MM，知不知道附近有家这样的餐厅：没有店名招牌的，要上二楼的？！MM很了然地笑笑说：“在宾馆出门转左直走十几米，就在赤沙渔港旁边的小楼梯上。”

再三道谢后，终于找到了这家传说中的伯母餐厅（百无餐厅）。

窄窄的楼梯直上二楼右转，连门都没有，餐厅入眼绝对就是一大排档。小店很有性格，说是11点半才对外营业，我们来早了二十分钟，只好自己找了位置拿着那三页纸的菜牌研究，等着到时间好下单。来之前就知道无服务是这里的特色，于是我们学着隔壁桌的熟客自己拿碗筷、泡茶、拿纸巾盒、倒水，一气呵成，倒是很有家的感觉，哈哈。虽说是自助，细微之处看得出店家很厚道，茶包是立顿，酱油是李锦记窄腰小瓶装，和我家用的一样。

老板准时11点半过来下单，看到我预先写下的菜名，问道：你们第一次来？！得到肯定的答复后，他很认真地说：其实我这里的东西不是特别好吃，我也不知道为什么最近多了很多新客，不过你们不要期望太高，也不要催菜，网上写的东西不可信的。这里本来就是我让朋友聚餐的地方，没人招呼，需要的东西自己拿，然后指了指不远处道：汽水在那边，白饭在那边……另外，这里没有FP、不能刷卡，没问题吧？！

我们齐声：没！

餐单
蓝莓膏鱿       32元/盘
布袋鸡翅（盐焗）  8元/串*2只
鹅肝酥       48元
火腿酱焗扇贝    45元/例
招牌生蚝（粥水浸）48元/打+5元粥底
鸡汤花胶菜胆    48元/煲

地址：海珠区新滘东路赤沙牌坊附近正对哥尔顿宾馆右手边十几米，“赤沙渔港”与汽车俱乐部之间的小楼梯上二楼。
（地址我按实际找到的做了修正，应该更容易找到）

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作者: 戴维斯 时间: 2013-7-29 22:09
3，盐焗布袋鸡翅（ 8元串2只）：布袋鸡翅有两种口味，一种盐焗，一种话梅，可惜这天只有盐焗鸡翅，与话梅味无缘了。

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作者: 戴维斯 时间: 2013-7-29 22:09
4，所谓布袋鸡翅，就是以布袋装以粗盐，鸡翅以薄袋包褒隐匿其中“焗桑拿”，最有趣的是，每当客人下单，老板就会推着小餐车出来，在客人面前即场打开布袋取出鸡翅装碟，每每这个时侯，都会被好奇的食客围观并接受手机摄像头的深度验毒，场面相当有趣。

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作者: 戴维斯 时间: 2013-7-29 22:09
5，布袋鸡翅的做法，很好地锁住鸡翅的肉汁，不过可能是焗的时间稍有点长，鸡翅偏咸了。

5，布袋鸡翅的做法，很好地锁住鸡翅的肉汁，不过可能是焗的时间稍有点长，鸡翅偏咸了。.jpg (65.29 KB, 下载次数: 26)

作者: 戴维斯 时间: 2013-7-29 22:10
6，鸡汤花胶菜胆（48元煲）：可能看到我们在研究这煲菜的食材，忙碌的老板特地过来告知了一声：这是香杏叶。我们点头齐声：“哦”！

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作者: 戴维斯 时间: 2013-7-29 22:10
7，火腿酱焗扇贝（45元例）：被报料网友写成沙律芝士柠檬草焗扇贝的菜式，下单的时侯老板再三强调这个菜的名字是：火腿酱焗扇贝！大家别弄错啦。火腿酱，即火腿粒、芝士、沙律酱的MIX版，用料童叟无欺，感觉就是给扇贝穿上厚厚一层冬衣！这款出品，入口夹带柠檬草的清新，不过就把扇贝自身的鲜味掩盖了，重口味的孩童必定喜欢。

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作者: 戴维斯 时间: 2013-7-29 22:10
8，粥水浸招牌生蚝（48元打+5元粥底）：上桌的时侯老板特别说明，经过他反复试验，粥水浸5秒的口感是最美妙的，当然老人家的话就浸久一点，待生蚝熟透再吃为妥。蚝的个头很奔放，腰肥圆臀白嫩嫩肥嘟嘟，争相“扑通扑通”跳到绵稠的白粥泡澡，5秒捞起，入口鲜美，喜欢重口味的可以蘸芥末和酱油，一口下去那个蚝情万丈！此外，如果嫌粥底过于清淡，可以加入鱼露，千万千万别放酱油哇。

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作者: 戴维斯 时间: 2013-7-29 22:11
9，鹅肝酥（48元，餐牌未有的新品）：这个菜式是新菜，那三页纸的菜牌上是找不到的，不过我来踩场之前做好了功课，和老板再三沟通下才得以下单。：）鹅肝酥的出品绝对秒杀全场，试想在一家类似大排档装修的小餐厅，遇见这无论造型还是口感都可以媲美正牌西餐厅的出品，能不惊艳么! 关健是，才48元的价位绝对教人泪奔。特别提示一点，鹅肝酥小腻，建议3-4人共享。

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作者: 戴维斯 时间: 2013-7-29 22:11
10，蓝莓膏鱿（32元盘）：围成一圈的膏鱿趴在绿油油的菜丝上、黄澄澄的桃片置于底部，配菜与膏鱿的搭配口感相当棒。

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作者: 戴维斯 时间: 2013-7-29 22:11

原帖由 戴维斯 于 2013-7-29 22:11 发表
10，蓝莓膏鱿（32元盘）：围成一圈的膏鱿趴在绿油油的菜丝上、黄澄澄的桃片置于底部，配菜与膏鱿的搭配口感相当棒。

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作者: 戴维斯 时间: 2013-7-29 22:12
14，鸡汤呈现明黄的色调，一勺下去感觉相当浓稠，香杏叶有效中和了鸡汤的腻，嫩滑的花胶很细碎，与鸡汤几乎溶为一体，不过48元有这样的出品，相当不赖了。

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作者: 戴维斯 时间: 2013-7-29 22:12

原帖由 戴维斯 于 2013-7-29 22:12 发表
14，鸡汤呈现明黄的色调，一勺下去感觉相当浓稠，香杏叶有效中和了鸡汤的腻，嫩滑的花胶很细碎，与鸡汤几乎溶为一体，不过48元有这样的出品，相当不赖了。

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作者: 雨凌 时间: 2013-7-29 23:30
有次去，把冰柜里的萝卜全买回家了，另，这里都要提前预约，一般一桌不建议超过六人，老板说怕等的时间太长

作者: 暴风骤雨 时间: 2013-7-29 23:36
10多年前在顺德某极其简陋的食店吃饭就是这样自助的，吃河鲜海鲜，门口停满豪车，还可以刷卡。。。

作者: 扁头 时间: 2013-7-30 10:36
不错，谢谢斑竹推荐。

作者: 戴维斯 时间: 2013-7-30 10:40

原帖由雨凌于 2013-7-29 23:30 发表
有次去，把冰柜里的萝卜全买回家了，另，这里都要提前预约，一般一桌不建议超过六人，老板说怕等的时间太长

不用啊，早点去就得了，都没电话，除非识老细

作者: 戴维斯 时间: 2013-7-30 10:40

原帖由 暴风骤雨 于 2013-7-29 23:36 发表
10多年前在顺德某极其简陋的食店吃饭就是这样自助的，吃河鲜海鲜，门口停满豪车，还可以刷卡。。。

十几年前有得碌卡，已经好威

作者: 95d8 时间: 2013-7-30 10:46
吃过几次，无人带根本唔知那个门口是门口来的。去吃的话真系要早，晚左去，有位都无用，老细会讲，现在好多野整紧，你有排等的啵，不如换地方啦。

作者: 暴风骤雨 时间: 2013-7-30 12:30

原帖由 戴维斯 于 2013-7-30 10:40 发表

十几年前有得碌卡，已经好威

嗰间嘢好贵，烂农村祖屋一间，没有服务。不过食物和出品很好。因为吃一餐不便宜，所以有碌卡机。

作者: 生少爷 时间: 2013-7-30 12:50
羊群效应啊!!

作者: 大肥猪仔 时间: 2013-7-30 13:08
呵呵~~~~~~

作者: 哥哥仔 时间: 2013-7-30 13:30
錦同系香港廣東道哭肚池果系D門口頂住烈日排隊買袋有物唔同，有錢無腚使

作者: 糊里糊涂GZ 时间: 2013-7-30 16:45
只可以讲，老师的推广做的够好，捉摸到时下猎奇、犯贱的心理。呢D叫唔系拼同质化，系拼反转条9喔尿。

字眼用的比较难睇、难听，请各位见谅。

作者: 速腾仔 时间: 2013-7-30 18:00
上次去吃呢间野YA饭，因为我地系几个食量比较大，系等待第一次落单的菜时候，再准备落第二次单加多几味菜，但老细居然用好楞搞笑+少少沙尘的态度话我地吃5晒，叫我地5好再落单。我朋友忍5住叼左个老细一窝...

作者: 周同学 时间: 2013-7-30 19:51
听落,真系有少少犯贱.算了,我唔会唔去!

作者: 万紫千红 时间: 2013-7-30 20:06
在闹市区开这种无证黑店，卫生消防工商税务等部门随时都可以上去封铺拉人，黑店老板是在玩火搏拉，

作者: dannylam 时间: 2013-7-31 10:38

原帖由 糊里糊涂GZ 于 2013-7-30 16:45 发表
只可以讲，老师的推广做的够好，捉摸到时下猎奇、犯贱的心理。呢D叫唔系拼同质化，系拼反转条9喔尿。

字眼用的比较难睇、难听，请各位见谅。

由此可见高端餐饮的空间有几大

作者: zzh1206 时间: 2013-7-31 11:02
我朋友去过，话野好好吃！睇出品好似大厨出身

作者: 戴维斯 时间: 2013-7-31 11:05

原帖由 暴风骤雨 于 2013-7-30 12:30 发表

嗰间嘢好贵，烂农村祖屋一间，没有服务。不过食物和出品很好。因为吃一餐不便宜，所以有碌卡机。

现在还有吗，俾个地址来睇下，睇系咪我知果间

作者: 秋风起 时间: 2013-8-1 09:38
听落,真系有少少犯贱.算了,我唔会唔去!

作者: 民工 时间: 2013-8-1 14:05
鸡亦一睇做法就知会过咸，还不如抹了合适的味粉锡纸锔。蓝莓鲜鱿真是难以想象。比较正常的有浸蚝同鸡汤菜。不过我地呢边市场静蚝肉16文一斤。哎无计民工工资低。

作者: biguncle 时间: 2013-8-1 17:23
大家不要上当了，没招牌=没执照，脏乱差

作者: zengzzg 时间: 2013-8-2 19:07
哦,呢间野! 楼下经常停几部改装mazda,宜家少见了不过!

作者: KK201 时间: 2013-8-3 08:37
呵呵，酒香不怕巷子深呀！

作者: 靓~靓 时间: 2013-8-3 12:26
营销手法如此而已，听讲之前一定要话**朋友介绍，现在越来越没落。。。

作者: 戴维斯 时间: 2013-8-3 17:37

原帖由 靓~靓 于 2013-8-3 12:26 发表
营销手法如此而已，听讲之前一定要话**朋友介绍，现在越来越没落。。。

如果出品不行，营销手段、推广策略都只能是浮云，市场既然存在，自是有它价值所在

作者: leohuang 时间: 2013-8-3 19:21
总系觉得哩D细奀野D老细都会好老hi甘做生意

作者: long163 时间: 2013-8-6 13:45
如楼主所说，肯定有他的过人之处所以才会有生意，不然早就折埋啦。

作者: 本田寿司 时间: 2013-8-7 12:11
佢哋冇牌冇证，最近喺网上搞到咁大，好容易给人查。如果我喺老板，一定禁止影相，只接待朋友或介绍客，否则，会好危险.....

作者: 戴维斯 时间: 2013-8-7 21:50

原帖由 本田寿司 于 2013-8-7 12:11 发表
佢哋冇牌冇证，最近喺网上搞到咁大，好容易给人查。如果我喺老板，一定禁止影相，只接待朋友或介绍客，否则，会好危险.....

听讲宜家是要先预约了，就算唔系无牌的原因，果度都太细了，根本接待唔到甘多人的

作者: 荔湖太子 时间: 2013-8-8 09:14

看似好…”正！！！

作者: 方老师 时间: 2013-8-11 14:43
想知道楼下有停车的地方吗？

作者: 戴维斯 时间: 2013-8-11 21:46

原帖由 方老师 于 2013-8-11 14:43 发表
想知道楼下有停车的地方吗？

楼下是汽车俱乐部，不过现在去最好提前预约，家下太旺老板又太有性格，费事搞到自己唔开心啦

作者: porsche 时间: 2013-8-14 16:14
有无订位电话？

作者: 戴维斯 时间: 2013-8-16 16:48

原帖由 porsche 于 2013-8-14 16:14 发表
有无订位电话？

你试下呢个电话 13434228312 八番来的，我未打过嘎

作者: 5262ap 时间: 2013-8-19 17:27
超过6人先要订位，试过等左3个钟先有得食，见人多就要赶紧转场。

作者: 戴维斯 时间: 2013-8-20 10:42

原帖由 5262ap 于 2013-8-19 17:27 发表
超过6人先要订位，试过等左3个钟先有得食，见人多就要赶紧转场。

三个钟……我基本唔会等，果段转场好过，附近的冬瓜盅也不错的

作者: 劲仔 时间: 2013-9-7 12:48
讲真个句，出品嘛嘛地，贵。吃过2次，老细系几串，我自认唔比人串得，所以就算好熟，都只系帮衬过2次。

作者: charliechan 时间: 2013-10-22 16:23
试过d野贵，无证照餐厅小心地沟油！

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